Cru, en marinade, saisit, cuit, effiloché ou encore en rillettes : le poisson, voici un vaste sujet qui fait souvent peur à tou·te·s les cuisinier·ère·s en herbe Dans cet atelier de 3 heures, rejoignez moi en cuisine et apprenez à travailler et cuire le poisson en 3 façons, 3 techniques et apprenez en plus sur ses typicités pour savoir le décliner en toutes saisons.
Au programme de l’atelier:
Ceviche sud américain de poisson
Filet de poissons rôtis, sauce hollandaise safranée, pommes de terre Hasselback
Poisson en cuisson basse température ,bouillon léger, gingembre et citron
À cœur de vous offrir le meilleur, nous sommes engagés aux côtés de producteurs investis pour une agriculture moderne et raisonnée et avons donc sourcés des fournisseurs alignés sur nos valeurs.